Αλμυρά muffin με κολοκυθάκι
Υλικά
- 2 κολοκυθάκια τριμμένα
- 2 καρότα τριμμένα
- 150 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 2 αυγά χτυπημένα
- 1/2 κούπες ελαιόλαδο
- 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή 1 αλεύρι ολικής με 1κ.γ. baking powder)
- 150 γραμμάρια φέτα τριμμένη
- αλάτι - δυόσμο
Εκτέλεση
-
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
-
Λαδώνουμε τις φόρμες για cupcakes και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
-
Ρίχνουμε το μείγμα μέχρι τη μέση περίπου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει όλη τους η επιφάνεια.
-