Ρύζι με ανάμεικτα λαχανικά στο τηγάνι
Υλικά
- 2 tbsp βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 cup ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1 cup ρύζι ωμό
- 1 cup γάλα φυτικό
- 2 cup μπρόκολο ή ανάμεικτα λαχανικά
- 1 1/2 cup τριμμένο τυρί ( παρμεζάνα - cheddar - κεφαλοτύρι κ.α)
Εκτέλεση
- 1
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
- Προσθέτουμε το ρύζι, σοτάρουμε για λίγο και έπειτα προσθέτουμε το ζωμό.
- Μόλις αρχίσει να βράζει κλείνουμε με καπάκι και βράζουμε για 10 λεπτά.
- Μόλις περάσουν 10 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το μπρόκολο και το γάλα. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει το μπρόκολο.
- Μόλις είναι έτοιμο το μπρόκολο, προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.