Μπροκολοκεφτέδες
Υλικά
- 340 γραμμάρια μπρόκολο, κομένο σε μπουκετάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο)
- 30 γραμμάρια φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 70 γραμμάρια κασέρι χαμηλών λιπαρών
- 1 αυγό
- 80 γραμμάρια παξιμάδι κριθαρένιο (τριμμένο)
- Αλάτι - πιπέρι (κατά βούληση)
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και αφού αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το μπρόκολο και αφήνουμε 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Αφαιρούμε το μπρόκολο από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο.Το σουρώνουμε και ψιλοκόβουμε.
- Αδειάζουμε σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικά και ομογενοποιούμε ( εάν είναι μικρό σε 2 δόσεις).
- Πλάθουμε τους κεφτέδες σε μπαλάκια, τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τους πατάμε με ένα πιρούνι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 20-25 λεπτά.